人人捂紧钱包 蒙特利尔餐馆业萧条

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人人捂紧钱包　 蒙特利尔餐馆业萧条   F. t# ~' P/ w' I8 l" k$ U+ I0 ^* _

2014-12-14 11:05:10  RCI  [0

$ K) g) ~/ y7 y4 H! _) |　　几个星期前，我和蒙特利尔一家餐馆的老板聊天，他皱着眉头抱怨说，作餐馆好难啊，租金贵，人工成本高，水电费、食品价格不断上涨，还有纳税，现在又进入冬季，天气一冷，出来吃饭的人就更少了。 ( f5 |/ c2 c$ g　　他说得似乎有道理，虽然蒙特利尔是魁北克省最大的城市，但走在大街上，你随便往餐馆里张望一下，经常看到餐馆是窗明几净，老板站在那里，食客寥寥无几…，和这位老板聊完没两天，加拿大广播公司出来了消息：蒙特利尔的餐馆业正面临危机。         　　魁北克省餐馆协会的副总裁弗朗索瓦·穆尼耶说，好多人挺天真，以为开了餐馆就能赚钱，实际上哪儿那么容易，餐饮业现在相当困难，正在经历经济危机后余波的冲击。 9 y: t! k( c, R" C# m9 b8 O        　　他说，各级政府都在削减开支，失业的大有人在，消费者们也纷纷捂紧钱包，人们要减少不必要的开支，餐馆首当其冲，蒙特利尔的餐馆业现在处于低谷。 2 W' _4 _% F( ^( z( ~, R- ~　　71%餐馆5年内倒闭         　　根据魁北克省餐馆协会的统计，71%的餐馆在开业后的5年中倒闭，29%能活过5年关口，有能力存活9年以上的，只有15%。         　　说起蒙特利尔餐饮业的危机，穆尼耶的话匣子打开就收不住，租金、市政规章、修建工程…都是原因。 3 ~% h7 K3 f& ]" Z/ y3 z        　　他抱怨说，商业铺位的租金动不动就7,000加元一个月，这么高的租金，餐馆怎么能有利润？还有一些麻烦的市政规章，比如蒙特利尔的Plateau 区，正在推出什么新的规定，限制餐馆面积不超过200平方米，这么小的地方，你就只能卖三明治和咖啡了。 6 k3 P% A. F( C* x/ u. B" t        　　他接着说，蒙特利尔永远是个大工地，到处都在修，而且修起来就没完没了，工程进度缓慢，试想，如果你的餐馆所在的街道被封上3个月，生意怎能不受影响？         　　老区衰弱，新区兴起         　　蒙特利尔曾经一度繁荣的圣·丹尼街（Rue Saint-Denis），这些年来餐馆业每况愈下，明年的情况还可能更糟，因为市政府计划更换这条街道的下水道。 : N; [# V  o5 }) O: B        　　相反，新起的一些区，如靠着运河的Griffintown，餐馆业却相对表现不错，那里是新开发的居民区，正在修建大量的新公寓，年轻人都往那里钻。 3 N6 p" e+ B0 s& ^9 S! ]        　　弗朗索瓦·穆尼耶说，在蒙特利尔市，餐馆业的兴旺往往按区轮着走，最早是圣·丹尼街，之后是蒙特利尔老城，现在又到了Griffintown。 6 e) t- x; L( V) G( w# j- W' L( L% b　　郊区餐馆好一些 - N9 y- Z1 M9 A9 Q2 a# C0 L        　　另外，相对市区来说，位于郊区的餐馆前景更明亮一些，在蒙特利尔南岸新崛起的商业区Dix30 ，餐馆联合会的总裁克劳德·拉布隆特说，我们这里，所有的餐厅每星期有四个晚上全满，你得提前一个星期预订。         　　最近10年中，蒙特利尔南岸和北岸的餐饮业增长比蒙特利尔至少强劲两三倍。 + R: Y% f5 e1 E1 B; X        　　Dix30商业区餐饮联合会的运营总监马克西姆·拉布隆特说，以前很多人以为只有蒙特利尔市中心才有高档餐厅，现在，我们完全可以在郊区满足这部分客户的要求。 . L1 d- ^7 ?' {+ ]/ f3 G1 p        　　他接着说，在Dix30商业区，有餐厅，有剧院，有商店，停车场是免费的，所以，住在郊区的居民自然放弃了去市中心吃饭，而选择在郊区消费。

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